คอนเทนเนอร์เดิมไม่ได้ถูกออกแบบมาเพื่อรองรับอุปกรณ์ครัวกลาง จึงมีข้อจำกัดด้านความสามารถในการรับน้ำหนักและการติดตั้งระบบวิศวกรรม พื้นที่ภายในมีขนาดจำกัด ทำให้ตำแหน่งอุปกรณ์ แนวท่อ และจุดเชื่อมต่อทุกตำแหน่งต้องมีความแม่นยำ หากระยะติดตั้งคลาดเคลื่อนอาจทำให้พื้นที่ทำงานไม่เพียงพอหรือเกิดพื้นที่สูญเปล่า